Zutaten:

500 g Rindfleisch,

250 g Kartoffeln,

1 Möhre,

2 Bund Petersilie,

25 g Erdnussöl,

15 g Salz,

15 g Sojasoße,

1 g Blütenpfefferpulver,

1 g Glutamat,

2 g Porree (in Schnitzeln),

1 g feingehackter Ingwer,

500 g Wasser

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch in 3 cm große Würfel schneiden, in sprudelndem Wasser blanchieren, herausnehmen und griffbereit stellen. Die Kartoffeln schälen und in dreieckige oder runde Stücke schneiden. Die Möhre würfeln und die Petersilie waschen und ebenfalls in Stücke schneiden.

2. Einen Topf mit Wasser füllen, das Öl hineingießen und das Rindfleisch, den Ingwer, Porree und das Blütenpfefferpulver zufügen. Der Topf auf große Flamme stellen, einmal aufkochen lassen und sofort auf schwache Hitze zurückschalten. Alles schmoren lassen, bis das Rindfleisch fast gar ist. Dann die Kartoffel- und Möhrenstücke, das Salz und die Sojasoße hineingeben und weiterkochen lassen, bis das Rindfleisch ganz gar und weich ist. Zum Schluss das Glutamat zugeben und mit Petersilie bestreuen.

(CRI/China.org.cn, 15. April 2004)