In einem am 28. und 29 August in Lhasa, der Hauptstadt des chinesischen Autonomen Gebiets Tibet, stattfindenden Wettbewerb werden Küchenchefs die Möglichkeit erhalten, ihre Kochkünste unter Beweis zu stellen.

Der zum ersten Mal in dieser Form in Tibet veranstaltete Wettbewerb wird traditionelles tibetisches Essen mit seiner 1.000 Jahre alten Geschichte vorstellen. Außerdem wird er bei der Belebung des Tourismus aus dem In- und Ausland hilfreich sein, so Zhang Wansheng, Leiter der Tourismusbehörde der Region Tibet.

Auf die Besucher warten sowohl traditionelle alte als auch neue Kochtechniken.

Da er bereits 12 Jahre als Koch der tibetischen Küche gearbeitet habe, sei er sich seiner Kochkünste durchaus bewusst. Besonders auf seine Methode der Zubereitung von gebratenem Reis mit Ginseng sei er stolz, so der 35-jährige Soi'nam, der sich für die Teilnahme an diesem Wettbewerb angemeldet hat.

In Einzelwettbewerben werden die Köche innerhalb einer vorgeschriebenen Zeit drei vorgegebene und drei selbst ausgewählte Gerichte zubereiten.

In einem Gruppenwettbewerb muss jede der aus maximal vier Mitgliedern bestehenden Gruppen acht tibetische Gerichte innerhalb eines vorgegebenen Zeitlimits zubereiten.

Immer mehr Touristen kommen nach Tibet und somit in den Genuss der lokalen Küche. Über 100 große und kleine Restaurants in Lhasa präsentieren den Touristen traditionelles, diesen meistens fremdes Essen

Lokale Experten prognostizieren im Zuge der zunehmenden Bedeutung des Tourismus in Tibet eine weitere Entwicklung der traditionellen tibetischen Küche.

(China.org.cn, 5. August 2003)