50 g Schweinefleisch (in Schnitzeln),

4 Eier,

1 g Salz,

35 g Schweineschmalz,

5 g Sojasoße,

7 g Reiswein,

1 g Glutamat,

100 g Brühe

Zubereitung:

1. Die Eier gut verquirlen sowie das Salz und Glutamat zugeben.

2. Das Schweineschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen, bis es 180 – 220 Grad erreicht, das Fleisch hineingeben und unter ständigem Rühren braten. Wenn es gar ist, die Eier hineingeben, unter leichtem Rühren braten, bis die Masse fest geworden ist, mir Reiswein und Sojasoße würzen und die Brühe zugeben. 2 – 3 Minuten kochen lassen und auf einem Teller servieren.